餐饮创业者的故事，餐饮创业者的故事分享

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1. 失业逼出的烧烤摊

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2015年电子厂裁员潮中，35岁的杨振国抱着最后3000元，在城中村支起碳炉。第一晚收入87元，却被城管没收全部家当。暴雨中他蹲着捡拾散落的肉串时，隔壁奶茶店老板娘偷偷递来一把伞——这个动作后来催生出"烧烤+茶饮"的跨界模式。

目睹同行使用廉价油获利，杨振国却在摊前挂出"每日油品公示"，连续三月亏损。转机出现在食药监突击检查时，他的摊位成为整条街唯一达标者，被电视台报道后单日营业额暴涨20倍。

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百万粉丝博主"吃遍江湖"的推荐让生意爆火，却因准备不足导致食材短缺。差评潮中，杨振国连夜驱车200公里找回老供应商，并在每桌放置"致歉红包"，意外收获"危机公关教科书"美誉。

2019年城中村改造时，他抵押房产签下商场铺位，开业首月日均流水不足3000元。绝境中研发的"烈焰牛肉粒"搭配AR扫码溯源技术，斩获市级创业大赛金奖，引来天使投资。

快速扩张至30家门店时，某加盟店使用过期食材被曝光。杨振国当机立断启动"阳光厨房"计划，安装24小时监控并开放中央厨房，整改成本超百万却换来消费者信任度飙升。

2022年行业寒冬，他逆向操作收购濒临倒闭的食品厂，转型预制菜研发。与高校合作的"锁鲜炭烤技术"专利，如今支撑着全国160家门店的标准化供应，年营收突破3.8亿。

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