南昌菜肴故事罗家集店（南昌菜肴故事有几家店）

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当清晨第一缕阳光洒在罗家集老街的青石板上，"南昌菜肴故事"的灯牌已在袅袅炊烟中亮起。作为这家本土餐饮品牌的五家直营店之一（另四家分别位于红谷滩、中山路、西湖区和青云谱），罗家集店用一锅锅沸腾的瓦罐汤，讲述着赣鄱大地上最动人的味觉传说。今天，让我们揭开菜单背后的六个命运转折，看寻常灶台如何烹煮出不平凡的人生篇章。

一、下岗工的新生

2012年冬，原南昌钢铁厂厨师长老李捧着买断工龄的8万元，在罗家集巷口支起三张方桌。当第一份用军工铁锅炒制的南昌炒粉端上桌时，食客们惊呼"比国营食堂还地道"，这让他想起父亲常说的"火候就是做人的分寸"。

二、瓦罐汤的奇迹

2014年暴雨季，持续断电导致冷藏食材变质。老李急中生智，将仅剩的排骨与冬瓜塞进祖传陶罐，用炭火慢煨八小时。次日清晨，这罐偶然诞生的"救命汤"竟让隔壁瘫痪多年的老太太颤巍巍站了起来，从此"李氏瓦罐汤"成了镇店之宝。

三、辣椒酱风波

2016年品牌扩张时，供应商偷偷替换了辣椒酱配方。开业当天，老主顾尝了口藜蒿炒腊肉当即摔筷："这不是老李的手艺！"暴怒的老板连夜驱车200公里，从丰城老农手里抢回最后三十坛手工酱，从此在厨房装了24小时监控。

四、00后接班记

2019年留学归来的女儿小李，将抖音直播搬进厨房。当70岁老师傅和00后学徒同框演绎"三杯鸡非遗刀法"时，直播间突然涌入十万观众——这道明末将军府秘传菜，就这样成了Z世代打卡的"南昌必吃榜TOP1"。

五、疫情生死劫

2022年3月，空荡荡的店里只剩"本店转让"的A4纸在飘。转机出现在第四天，老顾客们自发组建"送餐骑士团"，用三轮车把瓦罐汤送到各个封控小区。玻璃罐上贴着的"南昌加油"便签，后来被市博物馆永久收藏。

六、米其林奇缘

2024年春天，神秘食客连续七天点同一道啤酒鸭。当《米其林指南》评审员亮出身份时，老李正蹲在后门啃冷馒头。原来这位法国老头年轻时在南昌插队，记忆里的味道"比波尔多红酒更难忘"。

如今走进罗家集店，墙上的老照片仍在诉说这些故事。从下岗工人到赣菜传承人，从巷口摊铺到必吃榜单，这里每一道菜都承载着城市的集体记忆。当您咬下金黄酥脆的糖糕时，咀嚼的何尝不是南昌人"恰得苦、霸得蛮"的精神图腾？下次来洪城，别忘了让舌尖赴这场穿越时空的约会。

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